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Innovación genética y viveros vitícolas: el punto de partida del viñedo del futuro

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Características intrínsecas del vino se definen desde la naturaleza de cada planta que integra el viñedo. Elegir la variedad correcta, los clones y los portainjertos son pasos claves para el éxito vitivinícola. En vitivinicultura, todo comienza con la planta. La calidad de la uva, la adaptación al clima, la resistencia a enfermedades y el potencial […]

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Riego por goteo de precisión y ahorro hídrico: la nueva frontera del viñedo eficiente

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La escasez de agua y las proyecciones futuras han obligado a los productores argentinos a repensar el uso del recurso para poder ser sostenibles en el tiempo. Todas las herramientas y los beneficios que trae la eficiencia hídrica. El agua, ese recurso que durante siglos pareció inagotable en los oasis vitivinícolas, hoy se ha convertido

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Control de plagas y enfermedades emergentes: tecnología y manejo inteligente en el viñedo del futuro

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Diferentes motivos han llevado a los productores argentinos a enfrentar un escenario y plagas emergentes y patógenos cada vez más difíciles de controlar. Todas las soluciones que se encuentran al alcance de la mano. En la vitivinicultura, cada hoja y cada racimo cuentan. Sin embargo, detrás de la belleza de un viñedo se libra una

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Cambio climático y adaptación varietal: un desafío que ya llegó al viñedo

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Las nuevas condiciones pueden generar modificaciones directas en la fenología de los cultivos y cambios fisiológicos en el rendimiento y potencial enológico. Qué soluciones pueden encontrar los productores. El cambio climático ya no es una amenaza futura: está ocurriendo hoy, en las viñas argentinas y del mundo. Las temperaturas medias aumentan, las lluvias se vuelven

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El ácido fumárico como estabilizador microbiológico en la vinificación

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Investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (España) artículo analizaron el papel del ácido fumárico en enología como una herramienta tecnológica emergente para mejorar la estabilidad y calidad del vino. Tradicionalmente, los ácidos más utilizados han sido el tartárico, málico, láctico y cítrico, pero el ácido fumárico ha cobrado interés por su doble función: como

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